Numéro de formation
2481156F
Code NSF
221 - Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
ROME associés
G1602 - Personnel de cuisine
Formacode principal
42760 - GASTRONOMIE
Organisme responsable
AFPA Entreprises
Donnée non disponible
La formation se compose de :
Période d'intégration. Accueil, présentation des objectifs de la formation, connaissance de l’environnement professionnel, adaptation du parcours de formation, hygiène adaptée aux établissements de restauration et HACCP.
Blocs de compétences :
- Réceptionner, stocker et inventorier les produits : réceptionner les produits ; ranger les produits et suivre l'état des stocks.
- Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts : réaliser la mise en place au poste entrées et desserts ; assembler, dresser et envoyer les entrées et les desserts.
- Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds : réaliser la mise en place au poste chaud ; assembler, dresser et participer à l'envoi des plats chauds.
- Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux : nettoyer et remettre en état les matériels et les postes de travail ; nettoyer les locaux de production et leurs annexes.
Période en entreprise.
Période de certification.
Les aspects liés au développement durable et à la lutte contre le gaspillage alimentaire sont traités tout au long de la formation.
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Dispositif lié au financement
Offre privée Autres financements Financement à déterminer
Dispositif lié au financement
Offre privée Autres financements Financement à déterminer
Contact(s)
09 72 72 39 36
philippe.foulon2@afpa.fr
