Objectifs de la formation
A l’issue de sa formation, le titulaire du diplôme est un professionnel qualifié opérationnel sur le marché du travail. Il participe à la gestion des achats ou des stocks, organise et planifie le travail de sa brigade tant en cuisine qu’en salle.
Avec ce diplôme, vous pourrez travailler dans la restauration d’une collectivité locale comme dans les cuisines d’un grand restaurant, suivant vos envies et votre talent. Après une période d’adaptation vous pourrez commencer comme premier commis ou chef de cuisine ou comme chef de rang.
Ce baccalauréat professionnel se prépare en trois ans : seconde et première professionnelle sous statut scolaire, terminale en apprentissage.
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