Master mention nutrition et sciences des aliments

Former des cadres professionnels dans le domaine agroalimentaire, dotés d’une double compétence technologique et organisationnelle et capables de : § Prendre en charge des projets de recherche et de développement en entreprise et conduire des activités de transfert industriel § Conduire des fonctions d’assistant ou de responsable en contrôle qualité

LE PROGRAMME DE LA FORMATION Programme thématique adapté à la demande industrielle SEMESTRE 1 SEMESTRE 2
Biochimie alimentaire
Normes et qualité
Marketing
Transformation des produits alimentaires d’origine animale
Techniques analytiques de détermination de la qualité des aliments
Technologies alimentaires
Gestion de Projet
Anglais
Transformation des produits alimentaires d’origine végétale
Analyse des données appliquées à la caractérisation des produits alimentaires
Stage en entreprise en France ou à l’étranger (3 à 5 mois) sous convention de stage
SEMESTRE 3 SEMESTRE 4 § Formulation
Plans d’expériences
Performance industrielle
Monographie
Projet R&D
Outils de maîtrise de la qualité
Anglais
Stage en entreprise - Jusqu’à 1 an de contrat de professionnalisation (CDD, CDI) - 5 à6 mois de stage sous convention de stage