Certificat de spécialisation Transformation Commercialisation des produits fermiers

Le Certificat de Spécialisation Transformation et Commercialisation des Produits Fermiers, s’adresse aux agriculteurs, futurs agriculteurs, salariés et étudiants qui souhaitent acquérir les compétences nécessaires pour transformer et commercialiser leurs produits en vente directe ou en circuit court.

Analyser la situation de son activité et prendre les décisions nécessaires à la conception et au fonctionnement de son atelier de transformation (190 h)
– Caractéristiques des produits fermiers
– Etude du système de production
– Organisation des activités
– Analyse et gestion économique de l’exploitation en production fermière.
Assurer la transformation dans le respect de la réglementation et veiller à assurer les impératifs de commandes (130 h)
– Principes d’hygiène et de sécurité
– Opérations de transformation
– Procédés de conservation
– Opérations de conditionnement
– Mesures préventives et correctives pour la maîtrise des risques.
Assurer la commercialisation de ses produits fermiers (135 h)
– Marketing & merchandising
– Prospection & négociation commerciale
– Stratégie de communication
– Webmarketing (site internet, e-boutique, réseaux sociaux …)