Objectifs de la formation
- Identifier les risques en matière de sécurité alimentaire propres à son activité.
- Être capable de mettre en place des actions préventives et correctives afin d’assurer la sécurité alimentaire de son établissement.
- Mettre en oeuvre le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).
- Savoir répondre à la réglementation en vigueur.
- Savoir appréhender les différents organismes de contrôles.
- Comprendre la méthode HACCP et être capable de l’appliquer au sein de son établissement.
