Formation en alternance

BP arts du service et commercialisation en restauration

_{ASS DE GESTION DU CFA REGIONAL DES HAUTS DE FRANCE JEAN BOSCO}

Objectifs de la formation

Concevoir les prestations de restauration
Planifier les prestations
Gérer les approvisionnements et les stocks
Etablir et entretenir une relation client
Contribuer à la conception des outils de commercialisation et la promotion de l'entreprise
Réaliser les mises en place : organisation, préparation du service
Vendre et assurer la prestation de salle
Gérer la qualité en restauration
Animer une équipe
Gérer son parcours professionnel
Reprendre ou créer une entreprise

Donnée non disponible

Conception et organisation de prestations de restauration

Concevoir une prestation de service adaptée à un contexte donné
Planifier une prestation de service en optimisant les moyens à disposition
Gérer les approvisionnements et les stocks dans le cadre d'une prestation de service donnée

Commercialisation et service

Accueillir, prendre en charge et fidéliser le client, en français ou en lange étrangère, de la réservation jusqu'à la prise de congé
Participer à l'élaboration des outils de communication et à la promotion de l'entreprise
Organiser et préparer le service
Conseiller, argumenter, vendre et maîtriser la prestation de service

Gestion de l'activité de restauration

Agir avec un comportement responsable dans le cadre de son activité professionnelle
Participer à l'animation de personnes au sein d'une équipe
Reprendre ou créer une entreprise

Langue vivante étrangère : anglais
Compétences de niveau B1+ du CECRL

Arts appliqués à la profession

Analyser des répertoires historiques, graphiques, formels, colorés, texturés et symboliques de documents de répertoire
Réaliser une proposition graphique en cohérence avec le domaine de la restauration

Expression et connaissance du monde

Produire et analyser des discours de nature variée
Produire et analyser des supports utilisant des langages différents
Mobiliser la culture acquise en cours de formation pour produire et analyser des discours et des supports
Construire une réflexion personnelle fondée sur des documents proposés, sur des travaux conduits en cours, sur des lectures et une expérience personnelle et professionnelle