Formation continue

CAP cuisine

_{Centre de Formation Saint Martin}

Codes formation

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Objectifs de la formation

Organisation de la production de cuisine
Préparation et distribution de la production de cuisine

Pré-requis

Donnée non disponible

Contenu pédagogique

UP1 -Organisation et production culinaire :
Compétences 1
- Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises dans le respect de la règlementation en vigueur et en appliquant les techniques de prévention des risques liées à l’activité.
Compétences 2
- Collecter l’ensemble des informations et organiser sa production culinaire dans le respect des consignes et du temps imparti.
UP2 -Préparation et distribution de la production de cuisine
Compétences 3
– Organiser le poste de travail tout au long de l’activité de cuisine
Compétences 4
– Mettre en œuvre les techniques de base et cuisiner
Compétences 5
– Contrôler, dresser et envoyer la production
Compétences 6 – Communiquer dans un contexte professionnel