Formation continue

Démarquez-vous avec une prestation en sommellerie et accords mets vins

_{CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION HAUTS-DE-FRANCE}

Codes formation

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Les données présentées relatives aux offres de formation sont de la responsabilité de chaque organisme de formation.

Objectifs de la formation

Apportez à votre clientèle une qualité de service supérieure grâce à cette formation. Elle vous fournira les codes pour accorder votre carte des vins à vos plats. Vous ferez vivre une expérience gustative complète à vos clients.

Comprendre le vin
Décrire les méthodes de vinification
Analyser un vin tranquille lors d’une dégustation
Différencier les régions viticoles françaises
Associer les mets et les vins

Pré-requis

Donnée non disponible

Contenu pédagogique

Comprendre le vin
L’histoire du vin
Les récoltes
La dégustation
Les méthodes de vinification et les typicités liées aux vins :
- Le vin rouge (vinification en rouge et macération carbonique)
- Le vin rosé (de presse et de saignée)
- Le vin blanc
- Les vins effervescents
- Le matériel spécifique lors d’une dégustation
- La fiche d’analyse sensorielle
- Le vocabulaire technique