Bac Pro - Cuisine

Au cours de votre formation en Bac Pro Cuisine, vous apprenez à maîtriser les techniques permettant de réaliser divers mets. Une fois titulaire de votre diplôme, les techniques de conception, le dressage et la cuisson n’ont plus aucun secret pour vous ! Vous êtes capable de gérer les commandes, les stocks et vous participez à leur approvisionnement. Grâce à vos compétences en comptabilité, vous contribuez à améliorer les ventes de l’établissement où vous travaillez tout en contrôlant les coûts. De même, vous maîtrisez sur les règles d’hygiène, de sécurité et de santé.

Compétences et aptitudes visées

• Maîtriser les méthodes de réalisation et de présentation de tous les mets,
• Gérer les commandes,
• Augmenter les ventes,
• Participer à la fabrication de pâtisseries,
• Dresser des assiettes,
• Participer à l’entretien d’une cuisine en respectant les règles d’hygiène et de sécurité.

Soft-Skills : 
Compléter ses savoir-faire métiers par la maîtrise des savoir-être incontournables pour être un professionnel du secteur efficace.
 
 

Ce que je vais apprendre

- Enseignement général (français, mathématiques, géographie, histoire, éducation civique…)

- Les différents pôles d’activités professionnelles sont :

• Pôle n° 1 : organisation et production culinaire
• Pôle n° 2 : communication et commercialisation en restauration.
• Pôle n° 3 : animation et gestion d’équipe en restauration
• Pôle n° 4 : gestion des approvisionnements et d’exploitation en restauration
• Pôle n° 5 : démarche qualité en restauration

Contenu spécifique Soft-Skills : 

• Comprendre pourquoi les soft-skills sont essentielles et identifier les principales soft-skills attendues par les recruteurs,
• Autoévaluer ses soft-skills,
• Développer et mettre en valeur ses compétences comportementales dans un cadre professionnel.