Formation en alternance

Bac Pro - Cuisine

_{INSTITUT NATIONAL DE FORMATION ET D'APPLICATION DU CENTRE DE CULTURE OUVRIERE - INFA}

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Codes formation

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Objectifs de la formation

Au cours de votre formation en Bac Pro Cuisine, vous apprenez à maîtriser les techniques permettant de réaliser divers mets. Une fois titulaire de votre diplôme, les techniques de conception, le dressage et la cuisson n’ont plus aucun secret pour vous ! Vous êtes capable de gérer les commandes, les stocks et vous participez à leur approvisionnement. Grâce à vos compétences en comptabilité, vous contribuez à améliorer les ventes de l’établissement où vous travaillez tout en contrôlant les coûts. De même, vous maîtrisez sur les règles d’hygiène, de sécurité et de santé.

Compétences et aptitudes visées

Maîtriser les méthodes de réalisation et de présentation de tous les mets,
Gérer les commandes,
Augmenter les ventes,
Participer à la fabrication de pâtisseries,
Dresser des assiettes,
Participer à l’entretien d’une cuisine en respectant les règles d’hygiène et de sécurité.

Soft-Skills :
Compléter ses savoir-faire métiers par la maîtrise des savoir-être incontournables pour être un professionnel du secteur efficace.

Pré-requis

Donnée non disponible

Contenu pédagogique

Ce que je vais apprendre

- Enseignement général (français, mathématiques, géographie, histoire, éducation civique…)

- Les différents pôles d’activités professionnelles sont :

Pôle n° 1 : organisation et production culinaire
Pôle n° 2 : communication et commercialisation en restauration.
Pôle n° 3 : animation et gestion d’équipe en restauration
Pôle n° 4 : gestion des approvisionnements et d’exploitation en restauration
Pôle n° 5 : démarche qualité en restauration

Contenu spécifique Soft-Skills :

Comprendre pourquoi les soft-skills sont essentielles et identifier les principales soft-skills attendues par les recruteurs,
Autoévaluer ses soft-skills,
Développer et mettre en valeur ses compétences comportementales dans un cadre professionnel.