MS Vente de produits frais

A l'issue de cette formation vous serez capable de :
Réceptionner et stocker les marchandises,
Appliquer les règles d’hygiène, sécurité et les règlementations liées aux produits,
Préparer et savoir utiliser les outils,
Préparer des produits destinés à la vente,
Valoriser le rayon par une présentation des produits,
Appliquer les techniques de vente traditionnelle,
S’impliquer dans une démarche de développement durable

Module 1 - Prendre en charge les marchandises à la réception
Contrôler la conformité de la livraison des produits et remonter les anomalies éventuelles
Contrôler la température des produits et les dates limites de consommation
Appliquer les règles de rotation et de manipulation des produits
Appliquer les règles de rangement en réserve et en rayon
Effectuer les comptages de stocks en réserve et en rayon
Etiqueter les produits en vue du réassort du rayon
Module 2 – Remplir un rayon en respectant les règles d’hygiène, de sécurité et les règlementations des produits frais
Connaître les différentes familles de produits et leurs caractéristiques
Les règles d’hygiène et de sécurité et la règlementation H.A.C.C.P.
Gestes, postures, tenue et hygiène corporelle
Préparer les produits en utilisant les outils : balance, équipement de protection, couteaux, table de travail
Remplir le rayon en respectant les règles d’implantation
Maintenir le rayon dans un état marchand
Gérer les invendus
Module 3 – Valoriser le rayon
Présenter un étal / un rayon
Mettre en valeur les produits : les fondamentaux du merchandising et les règles d’implantation
Appliquer les gestes et attitudes respectant les principes de développement durable
Module 4 – Techniques de vente traditionnelle
Les étapes de la vente
Accueillir, orienter et conseiller le client
Animer le rayon
Préparer les commandes
Fidéliser le client
Période en entreprise