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Formation en alternance

MENTION COMPLEMENTAIRE CUISINIER DESSERTS DE RESTAURANT Picto formation

ASS DE GESTION DU CFA REGIONAL DES HAUTS DE FRANCE JEAN BOSCO
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Objectifs de la formation

Picto rouler et dérouler

OBJECTIFS PROFESSIONNELS

A l’issue, le.la jeune sera capable de :
- Travailler au sein d’une brigade de cuisine
- Concevoir et réaliser des viennoiseries, petits fours salés et sucrés, des entremets, des pâtisseries, des glaces…
- Assurer le suivi des commandes et l’approvisionnement de son poste de travail (achat, réception et stockage des denrées)
- Effectue un contrôle qualité de ses produits (conservation, température de stockage) et de ses productions.
- Connaître les produits nouveaux et les matériels utilisés en atelier de pâtisserie et de cuisine.

• PERSPECTIVES POST-FORMATION
Cete formation permet d’avoir une spécialisation dans les desserts de restaurant. Elle offre donc de vraies opportunité pour exercer en qualité de cuisinier.e polyvalent.e ou spécialisé.e. Masi elle peut permettre aussi , après quelques années d’expérience, de devenir Coordinateur.trice de réception, Assistant.e commercial.e, Logisticien.ne, Responsable de banquet, Chef de partie.
Celles et ceux qui souhaitent se professionnaliser davantage et se donner plusieurs domaines de compétences pourront envisager des études très diverses en abordant d’autres MC (traiteur par exemple) ou s’orienter vers un Bac pro dans l’Hôtellerie Restauration / BP puis vers un BTS MHR.

Pré-requis

Picto rouler et dérouler

Donnée non disponible

Contenu pédagogique

Picto rouler et dérouler

Les enseignements
Anglais
Pratique Professionnelle
Technologie Professionnelle et Dessin Appliqué à la profession
Sciences appliquées
Gestion/Législation

Répartition Horaires
Pratique professionnelle : 21H30
Technologie : 6H

Répartition Horaires
Sciences : 2H
Arts appliquées : 2H
Gestion/Législation : 2H

Insertion dans l'emploi

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Aucune donnée n'est encore disponible pour cette formation

Avis sur la formation

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Aucun avis n'est encore disponible pour cette formation

Session(s)

02/09/2024 au 30/09/2025
À Arras
Picto rouler et dérouler
Carif : n° 2230648
Picto informations
  • Collectif
  • cours de jour
  • Formation mixte (FOAD et présentiel)
Picto durée totale
Durée totale : 1607h dont 1167h entreprise
Picto feu vert
Places disponibles

Dispositif lié au financement

Formation par voie de l'Apprentissage



Picto lieu
17 Rue saint maurice
62000 Arras
Picto accès handicap
Pas d'accès handicap
Contacter le référent handicap
Picto mail Contacter l'organisme

Contact(s)

Catherine TRAN

Picto phone

03 20 35 90 55

Picto mail

tran.c@cfajeanbosco.fr

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