Formation en alternance

Brevet professionnel - Arts du service et commercialisation en restauration

_{LAHO Formation - CCI de région Hauts-de-France}

Objectifs de la formation

Conseiller, argumenter, vendre, maitriser la prestation de service et participer à la fidélisation du client par l’élaboration d'outils de communication indispensables à la promotion de l’entreprise et à l'animation du personnel.

Donnée non disponible

Enseignement général : 371 heures

Langue vivante :
- S'exprimer oralement en continu
- Interagir en langue étrangère
- Comprendre un document écrits rédigé en langue étrangère
Arts appliqués :
- Réaliser un travail esthétique adapté à la profession, en mettant en œuvre les compétences et connaissances « Conception et organisation de prestations de restauration » et « Commercialisation et service».
Expression et connaissances du monde :
- Produire et analyser des discours de nature variée et analyser des supports utilisant des langages différents
Mobiliser la culture acquise pour produire et analyser des discours et des supports de communication
Construire une réflexion personnelle fondée sur des documents

Enseignement professionnel : 453 heures

Conception et organisation de prestations de restauration :
- Concevoir une prestation de service adaptée à un contexte donné
Planifier une prestation de service en optimisant les moyens à disposition
Gérer les approvisionnements et les stocks dans le cadre d’une prestation de service donnée Épreuve de commercialisation et de service :
- Accueillir, prendre en charge et fidéliser le client, en français ou en langue étrangère, de la réservation jusqu’à la prise de congé
Participer à l’élaboration des outils de communication et à la promotion de l’entreprise
Organiser et préparer le service
Conseiller, argumenter, vendre et maîtriser la prestation de service et de gestion de l’activité de restauration Gestion de l’activité de restauration :
- Agir avec un comportement responsable dans le cadre de son activité professionnelle
Participer à l’animation de personnel(s) au sein d’une équipe.
Gérer son parcours professionnel
Reprendre ou créer une entreprise