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Formation en alternance

CAP Pâtissier - Apprentissage Picto formation

CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION HAUTS-DE-FRANCE
Picto évaluation 4 (44)
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Les données présentées relatives aux offres de formation sont de la responsabilité de chaque organisme de formation.

Objectifs de la formation

Picto rouler et dérouler
Le titulaire du CAP « Pâtissier » fabrique, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. Il exerce son activité dans le respect :
- des procédés de transformation (de l’élaboration à la finition),
- des normes d’hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur,
- des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage.
Il contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.

Pré-requis

Picto rouler et dérouler

Donnée non disponible

Contenu pédagogique

Picto rouler et dérouler
Production de petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage (correspond à l'épreuve EP1 - Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage)
Gérer la réception des produits
Effectuer le suivi des produits stockés
Organiser son poste de travail
Appliquer les règles d’hygiène
Élaborer des crèmes selon leur technique de fabrication
Assurer la préparation, la cuisson et la finition de pâtisseries : à base de pâtes, petits fours secs et moelleux,  meringues
Évaluer sa production                                                                
Production d'entremets et petits gâteaux (correspond à l'épreuve EP2 - Entremets et petits gâteaux)
Organiser la production
Préparer des éléments de garniture
Préparer les fonds d’un entremets et/ou des petits gâteaux
Monter, garnir et glacer un entremets et/ou des petits gâteaux
Décorer un entremets et/ou des petits gâteaux
Valoriser la pâtisserie élaborée
Mesurer le coût des produits fabriqués
Français et Histoire - géographie - enseignement moral et civique
Mathématiques et physique-chimie
Éducation physique et sportive
Prévention - santé - environnement
Langue vivante étrangère
Arts appliqués et cultures artistiques (facultatif)
Mobilité (facultatif)

Insertion dans l'emploi

Picto rouler et dérouler

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Avis sur la formation

Picto rouler et dérouler

Session(s)

01/09/2023 au 01/09/2025
À Dunkerque
Picto rouler et dérouler
Carif : n° 2055329
Picto informations
  • Parcours individualisé
  • Cours de jour
  • Formation entièrement présentielle
Picto durée totale
Durée totale : 3290h dont 2490h entreprise
Picto feu vert
Places disponibles

Dispositif lié au financement

Formation par voie de l'Apprentissage



Picto lieu
Rue Contre Torpilleur le Triomphant
LP G Debeyre
59383 Dunkerque
Picto accès handicap
Pas d'accès handicap
Contacter le référent handicap
Picto mail Contacter l'organisme
Carif : n° 2055331
Picto informations
  • Parcours individualisé
  • Cours de jour
  • Formation entièrement présentielle
Picto durée totale
Durée totale : 3290h dont 2490h entreprise
Picto feu vert
Places disponibles

Dispositif lié au financement

Formation par voie de l'Apprentissage



Picto lieu
7 Rue Gustave Eiffel
62000 Arras
Picto accès handicap
Pas d'accès handicap
Contacter le référent handicap
Picto mail Contacter l'organisme
Carif : n° 2055333
Picto informations
  • Parcours individualisé
  • Cours de jour
  • Formation entièrement présentielle
Picto durée totale
Durée totale : 3290h dont 2490h entreprise
Picto feu vert
Places disponibles

Dispositif lié au financement

Formation par voie de l'Apprentissage



Picto lieu
9 Rue du Mont Joie
62280 Saint-Martin-Boulogne
Picto accès handicap
Pas d'accès handicap
Contacter le référent handicap
Picto mail Contacter l'organisme
Carif : n° 2055335
Picto informations
  • Parcours individualisé
  • Cours de jour
  • Formation entièrement présentielle
Picto durée totale
Durée totale : 3290h dont 2490h entreprise
Picto feu vert
Places disponibles

Dispositif lié au financement

Formation par voie de l'Apprentissage



Picto lieu
Rue de l'Université dees Métiers
59540 Caudry
Picto accès handicap
Pas d'accès handicap
Contacter le référent handicap
Picto mail Contacter l'organisme
Carif : n° 2055338
Picto informations
  • Parcours individualisé
  • Cours de jour
  • Formation entièrement présentielle
Picto durée totale
Durée totale : 3290h dont 2490h entreprise
Picto feu vert
Places disponibles

Dispositif lié au financement

Formation par voie de l'Apprentissage



Picto lieu
171 Avenue du Général de Gaulle
CFA de la Chambre de Métiers et de l'Artisanat de l'Aisne
02260 La Capelle
Picto accès handicap
Pas d'accès handicap
Contacter le référent handicap
Picto mail Contacter l'organisme
Carif : n° 2055339
Picto informations
  • Parcours individualisé
  • Cours de jour
  • Formation entièrement présentielle
Picto durée totale
Durée totale : 3290h dont 2490h entreprise
Picto feu vert
Places disponibles

Dispositif lié au financement

Formation par voie de l'Apprentissage



Picto lieu
3 Rue Léonard de Vinci
PAE Du Tilloy
60000 Beauvais
Picto accès handicap
Pas d'accès handicap
Contacter le référent handicap
Picto mail Contacter l'organisme
Carif : n° 2055342
Picto informations
  • Parcours individualisé
  • Cours de jour
  • Formation entièrement présentielle
Picto durée totale
Durée totale : 3290h dont 2490h entreprise
Picto feu vert
Places disponibles

Dispositif lié au financement

Formation par voie de l'Apprentissage



Picto lieu
3 Rue Joseph Cugnot
CFA CMA Oise
60200 Compiègne
Picto accès handicap
Pas d'accès handicap
Contacter le référent handicap
Picto mail Contacter l'organisme
Carif : n° 2055344
Picto informations
  • Parcours individualisé
  • Cours de jour
  • Formation entièrement présentielle
Picto durée totale
Durée totale : 3290h dont 2490h entreprise
Picto feu vert
Places disponibles

Dispositif lié au financement

Formation par voie de l'Apprentissage



Picto lieu
30 Rue d'enfer
02000 Laon
Picto accès handicap
Pas d'accès handicap
Contacter le référent handicap
Picto mail Contacter l'organisme
Carif : n° 2055346
Picto informations
  • Parcours individualisé
  • Cours de jour
  • Formation entièrement présentielle
Picto durée totale
Durée totale : 3290h dont 2490h entreprise
Picto feu vert
Places disponibles

Dispositif lié au financement

Formation par voie de l'Apprentissage



Picto lieu
171 Chaussée Denis Papin
Antenne du CEFMA
antenne du CEFMA
59200 Tourcoing
Picto accès handicap
Pas d'accès handicap
Contacter le référent handicap
Picto mail Contacter l'organisme
Carif : n° 2055348
Picto informations
  • Parcours individualisé
  • Cours de jour
  • Formation entièrement présentielle
Picto durée totale
Durée totale : 3290h dont 2490h entreprise
Picto feu vert
Places disponibles

Dispositif lié au financement

Formation par voie de l'Apprentissage



Picto lieu
Voie d'935
Cité des Métiers
80440 Boves
Picto accès handicap
Pas d'accès handicap
Contacter le référent handicap
Picto mail Contacter l'organisme
Carif : n° 2062525
Picto informations
  • Parcours individualisé
  • Cours de jour
  • Formation entièrement présentielle
Picto durée totale
Durée totale : 3290h dont 2490h entreprise
Picto feu vert
Places disponibles

Dispositif lié au financement

Formation par voie de l'Apprentissage



Picto lieu
383 Avenue des Arts et Métiers
59880 Saint-Saulve
Picto accès handicap
Pas d'accès handicap
Contacter le référent handicap
Picto mail Contacter l'organisme
Carif : n° 125857S
Picto informations
  • Parcours individualisé
  • Cours de jour
  • Formation entièrement présentielle
Picto durée totale
Durée totale : 3290h dont 2490h entreprise
Picto feu vert
Places disponibles

Dispositif lié au financement

Formation par voie de l'Apprentissage



Picto lieu
Voie d'935
Cité des Métiers
80440 Boves
Picto accès handicap
Pas d'accès handicap
Contacter le référent handicap
Picto mail Contacter l'organisme
Carif : n° 125861S
Picto informations
  • Parcours individualisé
  • Cours de jour
  • Formation entièrement présentielle
Picto durée totale
Durée totale : 3290h dont 2490h entreprise
Picto feu vert
Places disponibles

Dispositif lié au financement

Formation par voie de l'Apprentissage



Picto lieu
6 Rue Copernic
62000 Arras
Picto accès handicap
Pas d'accès handicap
Contacter le référent handicap
Picto mail Contacter l'organisme
Carif : n° 125863S
Picto informations
  • Parcours individualisé
  • Cours de jour
  • Formation entièrement présentielle
Picto durée totale
Durée totale : 3290h dont 2490h entreprise
Picto feu vert
Places disponibles

Dispositif lié au financement

Formation par voie de l'Apprentissage



Picto lieu
3 Rue Léonard de Vinci
PAE Du Tilloy
60000 Beauvais
Picto accès handicap
Pas d'accès handicap
Contacter le référent handicap
Picto mail Contacter l'organisme
Carif : n° 125866S
Picto informations
  • Parcours individualisé
  • Cours de jour
  • Formation entièrement présentielle
Picto durée totale
Durée totale : 3290h dont 2490h entreprise
Picto feu vert
Places disponibles

Dispositif lié au financement

Formation par voie de l'Apprentissage



Picto lieu
Rue de l'université des métiers
59540 Caudry
Picto accès handicap
Pas d'accès handicap
Contacter le référent handicap
Picto mail Contacter l'organisme
Carif : n° 125870S
Picto informations
  • Parcours individualisé
  • Cours de jour
  • Formation entièrement présentielle
Picto durée totale
Durée totale : 3290h dont 2490h entreprise
Picto feu vert
Places disponibles

Dispositif lié au financement

Formation par voie de l'Apprentissage



Picto lieu
3 Rue Joseph Cugnot
CFA CMA Oise
60200 Compiègne
Picto accès handicap
Pas d'accès handicap
Contacter le référent handicap
Picto mail Contacter l'organisme
Carif : n° 125872S
Picto informations
  • Parcours individualisé
  • Cours de jour
  • Formation entièrement présentielle
Picto durée totale
Durée totale : 3290h dont 2490h entreprise
Picto feu vert
Places disponibles

Dispositif lié au financement

Formation par voie de l'Apprentissage



Picto lieu
Rue Contre Torpilleur le Triomphant
LP G Debeyre
59383 Dunkerque
Picto accès handicap
Pas d'accès handicap
Contacter le référent handicap
Picto mail Contacter l'organisme
Carif : n° 125874S
Picto informations
  • Parcours individualisé
  • Cours de jour
  • Formation entièrement présentielle
Picto durée totale
Durée totale : 3290h dont 2490h entreprise
Picto feu vert
Places disponibles

Dispositif lié au financement

Formation par voie de l'Apprentissage



Picto lieu
171 Avenue du Général de Gaulle
CFA Antenne La Capelle
02260 La Capelle
Picto accès handicap
Pas d'accès handicap
Contacter le référent handicap
Picto mail Contacter l'organisme
Carif : n° 125876S
Picto informations
  • Parcours individualisé
  • Cours de jour
  • Formation entièrement présentielle
Picto durée totale
Durée totale : 3290h dont 2490h entreprise
Picto feu vert
Places disponibles

Dispositif lié au financement

Formation par voie de l'Apprentissage



Picto lieu
30 Rue d'enfer
02000 Laon
Picto accès handicap
Pas d'accès handicap
Contacter le référent handicap
Picto mail Contacter l'organisme
Carif : n° 125877S
Picto informations
  • Parcours individualisé
  • Cours de jour
  • Formation entièrement présentielle
Picto durée totale
Durée totale : 3290h dont 2490h entreprise
Picto feu vert
Places disponibles

Dispositif lié au financement

Formation par voie de l'Apprentissage



Picto lieu
9 Rue du Mont Joie
62280 Saint-Martin-Boulogne
Picto accès handicap
Pas d'accès handicap
Contacter le référent handicap
Picto mail Contacter l'organisme
Carif : n° 125878S
Picto informations
  • Parcours individualisé
  • Cours de jour
  • Formation entièrement présentielle
Picto durée totale
Durée totale : 3290h dont 2490h entreprise
Picto feu vert
Places disponibles

Dispositif lié au financement

Formation par voie de l'Apprentissage



Picto lieu
383 Avenue des Arts et Métiers
59880 Saint-Saulve
Picto accès handicap
Pas d'accès handicap
Contacter le référent handicap
Picto mail Contacter l'organisme
Carif : n° 125881S
Picto informations
  • Parcours individualisé
  • Cours de jour
  • Formation entièrement présentielle
Picto durée totale
Durée totale : 3290h dont 2490h entreprise
Picto feu vert
Places disponibles

Dispositif lié au financement

Formation par voie de l'Apprentissage



Picto lieu
171 Chaussée Denis Papin
Antenne du CEFMA
antenne du CEFMA
59200 Tourcoing
Picto accès handicap
Pas d'accès handicap
Contacter le référent handicap
Picto mail Contacter l'organisme
Carif : n° 179524S
Picto informations
  • Parcours individualisé
  • Cours de jour
  • Formation entièrement présentielle
Picto durée totale
Durée totale : 1645h dont 1245h entreprise
Picto feu vert
Places disponibles

Dispositif lié au financement

Formation par voie de l'Apprentissage



Picto lieu
Rue de l'Université dees Métiers
59540 Caudry
Picto accès handicap
Pas d'accès handicap
Contacter le référent handicap
Picto mail Contacter l'organisme
Carif : n° 179527S
Picto informations
  • Parcours individualisé
  • Cours de jour
  • Formation entièrement présentielle
Picto durée totale
Durée totale : 1645h dont 1245h entreprise
Picto feu vert
Places disponibles

Dispositif lié au financement

Formation par voie de l'Apprentissage



Picto lieu
33 Rue de Québec
80090 Amiens
Picto accès handicap
Pas d'accès handicap
Contacter le référent handicap
Picto mail Contacter l'organisme
Carif : n° 179529S
Picto informations
  • Parcours individualisé
  • Cours de jour
  • Formation entièrement présentielle
Picto durée totale
Durée totale : 1645h dont 1245h entreprise
Picto feu vert
Places disponibles

Dispositif lié au financement

Formation par voie de l'Apprentissage



Picto lieu
6 Rue Copernic
62000 Arras
Picto accès handicap
Pas d'accès handicap
Contacter le référent handicap
Picto mail Contacter l'organisme
Carif : n° 179530S
Picto informations
  • Parcours individualisé
  • Cours de jour
  • Formation entièrement présentielle
Picto durée totale
Durée totale : 1645h dont 1245h entreprise
Picto feu vert
Places disponibles

Dispositif lié au financement

Formation par voie de l'Apprentissage



Picto lieu
3 Rue Léonard de Vinci
PAE Du Tilloy
60000 Beauvais
Picto accès handicap
Pas d'accès handicap
Contacter le référent handicap
Picto mail Contacter l'organisme
Carif : n° 179531S
Picto informations
  • Parcours individualisé
  • Cours de jour
  • Formation entièrement présentielle
Picto durée totale
Durée totale : 1645h dont 1245h entreprise
Picto feu vert
Places disponibles

Dispositif lié au financement

Formation par voie de l'Apprentissage



Picto lieu
3 Rue Joseph Cugnot
CFA CMA Oise
60200 Compiègne
Picto accès handicap
Pas d'accès handicap
Contacter le référent handicap
Picto mail Contacter l'organisme
Carif : n° 179533S
Picto informations
  • Parcours individualisé
  • Cours de jour
  • Formation entièrement présentielle
Picto durée totale
Durée totale : 1645h dont 1245h entreprise
Picto feu vert
Places disponibles

Dispositif lié au financement

Formation par voie de l'Apprentissage



Picto lieu
214 Rue Contre-Torpilleur Triomphant
59140 Dunkerque
Picto accès handicap
Pas d'accès handicap
Contacter le référent handicap
Picto mail Contacter l'organisme
Carif : n° 179534S
Picto informations
  • Parcours individualisé
  • Cours de jour
  • Formation entièrement présentielle
Picto durée totale
Durée totale : 1645h dont 1245h entreprise
Picto feu vert
Places disponibles

Dispositif lié au financement

Formation par voie de l'Apprentissage



Picto lieu
171 Avenue du Général de Gaulle
CFA de la Chambre de Métiers et de l'Artisanat de l'Aisne
02260 La Capelle
Picto accès handicap
Pas d'accès handicap
Contacter le référent handicap
Picto mail Contacter l'organisme
Carif : n° 179535S
Picto informations
  • Parcours individualisé
  • Cours de jour
  • Formation entièrement présentielle
Picto durée totale
Durée totale : 1645h dont 1245h entreprise
Picto feu vert
Places disponibles

Dispositif lié au financement

Formation par voie de l'Apprentissage



Picto lieu
30 Rue d’Enfer
02000 Laon
Picto accès handicap
Pas d'accès handicap
Contacter le référent handicap
Picto mail Contacter l'organisme
Carif : n° 179536S
Picto informations
  • Parcours individualisé
  • Cours de jour
  • Formation entièrement présentielle
Picto durée totale
Durée totale : 1645h dont 1245h entreprise
Picto feu vert
Places disponibles

Dispositif lié au financement

Formation par voie de l'Apprentissage



Picto lieu
9 Rue du Montjoie
62280 Saint-Martin-Boulogne
Picto accès handicap
Pas d'accès handicap
Contacter le référent handicap
Picto mail Contacter l'organisme
Carif : n° 179537S
Picto informations
  • Parcours individualisé
  • Cours de jour
  • Formation entièrement présentielle
Picto durée totale
Durée totale : 1645h dont 1245h entreprise
Picto feu vert
Places disponibles

Dispositif lié au financement

Formation par voie de l'Apprentissage



Picto lieu
383 Avenue des Arts et Métiers
59880 Saint-Saulve
Picto accès handicap
Pas d'accès handicap
Contacter le référent handicap
Picto mail Contacter l'organisme
Carif : n° 179538S
Picto informations
  • Parcours individualisé
  • Cours de jour
  • Formation entièrement présentielle
Picto durée totale
Durée totale : 1645h dont 1245h entreprise
Picto feu vert
Places disponibles

Dispositif lié au financement

Formation par voie de l'Apprentissage



Picto lieu
171 Chaussée Denis Papin
antenne du CEFMA
59200 Tourcoing
Picto accès handicap
Pas d'accès handicap
Contacter le référent handicap
Picto mail Contacter l'organisme
Carif : n° 340338S
Picto informations
  • Parcours individualisé
  • Cours de jour
  • Formation entièrement présentielle
Picto durée totale
Durée totale : 3200h dont 2400h entreprise
Picto feu vert
Places disponibles

Dispositif lié au financement

Formation par voie de l'Apprentissage



Picto lieu
6 Rue Copernic
62000 Arras
Picto accès handicap
Pas d'accès handicap
Contacter le référent handicap
Picto mail Contacter l'organisme
Carif : n° 340358S
Picto informations
  • Parcours individualisé
  • Cours de jour
  • Formation entièrement présentielle
Picto durée totale
Durée totale : 3200h dont 2400h entreprise
Picto feu vert
Places disponibles

Dispositif lié au financement

Formation par voie de l'Apprentissage



Picto lieu
3 Rue Léonard de Vinci
PAE du Tilloy
Antenne Entreprises et Formation
60000 Beauvais
Picto accès handicap
Pas d'accès handicap
Contacter le référent handicap
Picto mail Contacter l'organisme
Carif : n° 340360S
Picto informations
  • Parcours individualisé
  • Cours de jour
  • Formation entièrement présentielle
Picto durée totale
Durée totale : 3200h dont 2400h entreprise
Picto feu vert
Places disponibles

Dispositif lié au financement

Formation par voie de l'Apprentissage



Picto lieu
Rue de l'Université dees Métiers
59540 Caudry
Picto accès handicap
Pas d'accès handicap
Contacter le référent handicap
Picto mail Contacter l'organisme
Carif : n° 340361S
Picto informations
  • Parcours individualisé
  • Cours de jour
  • Formation entièrement présentielle
Picto durée totale
Durée totale : 3200h dont 2400h entreprise
Picto feu vert
Places disponibles

Dispositif lié au financement

Formation par voie de l'Apprentissage



Picto lieu
1bis Rue Joseph Cugnot
60200 Compiègne
Picto accès handicap
Pas d'accès handicap
Contacter le référent handicap
Picto mail Contacter l'organisme
Carif : n° 340362S
Picto informations
  • Parcours individualisé
  • Cours de jour
  • Formation entièrement présentielle
Picto durée totale
Durée totale : 3200h dont 2400h entreprise
Picto feu vert
Places disponibles

Dispositif lié au financement

Formation par voie de l'Apprentissage



Picto lieu
9 Rue du Mont Joie
62280 Saint-Martin-Boulogne
Picto accès handicap
Pas d'accès handicap
Contacter le référent handicap
Picto mail Contacter l'organisme
Carif : n° 340369S
Picto informations
  • Parcours individualisé
  • Cours de jour
  • Formation entièrement présentielle
Picto durée totale
Durée totale : 3200h dont 2400h entreprise
Picto feu vert
Places disponibles

Dispositif lié au financement

Formation par voie de l'Apprentissage



Picto lieu
383 Avenue des Arts et Métiers
59880 Saint-Saulve
Picto accès handicap
Pas d'accès handicap
Contacter le référent handicap
Picto mail Contacter l'organisme
Carif : n° 340371S
Picto informations
  • Parcours individualisé
  • Cours de jour
  • Formation entièrement présentielle
Picto durée totale
Durée totale : 3200h dont 2400h entreprise
Picto feu vert
Places disponibles

Dispositif lié au financement

Formation par voie de l'Apprentissage



Picto lieu
33 Rue de Québec
80090 Amiens
Picto accès handicap
Pas d'accès handicap
Contacter le référent handicap
Picto mail Contacter l'organisme
Carif : n° 340374S
Picto informations
  • Parcours individualisé
  • Cours de jour
  • Formation entièrement présentielle
Picto durée totale
Durée totale : 3200h dont 2400h entreprise
Picto feu vert
Places disponibles

Dispositif lié au financement

Formation par voie de l'Apprentissage



Picto lieu
214 Rue Contre Torpilleur Triomphant
59140 Dunkerque
Picto accès handicap
Pas d'accès handicap
Contacter le référent handicap
Picto mail Contacter l'organisme
Carif : n° 340379S
Picto informations
  • Parcours individualisé
  • Cours de jour
  • Formation entièrement présentielle
Picto durée totale
Durée totale : 3200h dont 2400h entreprise
Picto feu vert
Places disponibles

Dispositif lié au financement

Formation par voie de l'Apprentissage



Picto lieu
171 Rue du General de Gaulle
02260 La Capelle
Picto accès handicap
Pas d'accès handicap
Contacter le référent handicap
Picto mail Contacter l'organisme
Carif : n° 340380S
Picto informations
  • Parcours individualisé
  • Cours de jour
  • Formation entièrement présentielle
Picto durée totale
Durée totale : 3200h dont 2400h entreprise
Picto feu vert
Places disponibles

Dispositif lié au financement

Formation par voie de l'Apprentissage



Picto lieu
30 Rue d’Enfer
CFA Chambre de Métiers et de l'Artisanat Aisne
02000 Laon
Picto accès handicap
Pas d'accès handicap
Contacter le référent handicap
Picto mail Contacter l'organisme
Carif : n° 340383S
Picto informations
  • Parcours individualisé
  • Cours de jour
  • Formation entièrement présentielle
Picto durée totale
Durée totale : 3200h dont 2400h entreprise
Picto feu vert
Places disponibles

Dispositif lié au financement

Formation par voie de l'Apprentissage



Picto lieu
171 Chaussée Denis Papin
59200 Tourcoing
Picto accès handicap
Pas d'accès handicap
Contacter le référent handicap
Picto mail Contacter l'organisme

Contact(s)

PÔLE RELATION CLIENT

Picto phone

30 06

Picto mail

contact@cma-hautsdefrance.fr

CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION HAUTS-DE-FRANCE

Picto label 1 label
Picto lien organisation

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