CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

Le titulaire de ce CAP sous l'autorité hiérarchique : contribue à l'accueil et au bien-être d'une clientèle française et étrangère ; réalise des prestations de services en hôtel, café-brasserie, restaurant et met en oeuvre les techniques spécifiques à l'activité ; contribue à la commercialisation des prestations ; respecte les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur ; sa pratique professionnelle est respectueuse de l'environnement ; contribue au bon fonctionnement de l'entreprise.

Matières professionnelles Horaire hebdomadaire

Connaissance de l’entreprise et de son environnement
économique, juridique et social
Production du service des mets et des boissons
Sciences appliquées à l’alimentation,
à l’hygiène et aux équipements
Travaux pratiques en salle
Techniques de vente et de commercialisation
Technologie restaurant
Œnologie
Prévention, santé, environnement
Français
Histoire / géographie
Mathématiques
Sciences physiques
Éducation civique, juridique et sociale
Éducation physique et sportive
Langue vivante étrangère