Objectifs de la formation
Etre capable de réaliser des repas destinés à la vente en magasin ou à la livraison à domicile.
Exercer à la fois des fonctions de fabrication et de vente.
Cuisiner les produits, réaliser des assemblages. Préparer les appareils, les fonds de sauces, confectionner des pâtisseries salées ou sucrés.
Assurer la conservation des produits, appliquer les règles d'hygiène et gérer les stocks.
Conseiller les clients sur les mets et les proportions, remettre en température et la conservation. Enregistrer les commande et les préparer.
