Descriptif
Ce professionnel met en oeuvre, d'un point de vue organisationnel et technique, les différentes étapes de la démarche qualité en industries agroalimentaires mais aussi en amont (production agricole, coopératives), tout en intégrant la prévention des risques environnementaux.
Ainsi, il veille à la maîtrise du risque sanitaire dans les aliments par le contrôle et la prévention, et ce tout au long de l'élaboration d'un produit alimentaire : au cours de la production des matières premières animales (élevages) ou végétales (cultures), de la transformation industrielle ou artisanale du produit, et de sa commercialisation. A l'issue de la formation, le professionnel est capable de mettre en place, d'adapter ou d'actualiser les systèmes d`assurance qualité dans les différents secteurs agroalimentaires. Il intervient également en aval des industries agroalimentaires en veillant à la gestion et à la valorisation des déchets liés à leurs activités, contribuant ainsi à la protection de l'environnement.
