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Formation continue

MS HACCP en cuisine (Hazard Analysis Critical Control Point) Picto formation

GRETA GRAND LITTORAL
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Objectifs de la formation

Picto rouler et dérouler
  • S’approprier et mettre en application les fondamentaux en matière d’hygiène .
  • Connaître et maîtriser  les documents de contrôle.
  • Acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer son poste de travail conformes à la règlementation et permettant la satisfaction du client.
  • Etre en conformité avec la législation pour exercer une activité de restauration.

Pré-requis

Picto rouler et dérouler

Donnée non disponible

Contenu pédagogique

Picto rouler et dérouler
Présentation du cadre règlementaire
Définition et présentation de la méthodologie HACCP et de son intérêt.
Identification des dangers qui menacent  les qualités organoleptiques des aliments (micro biologiques, chimiques, physiques).
Repérage des facteurs responsables  et multipliant la contamination.
Présentation des règles de bonnes pratiques et des documents d’autocontrôle.
Appropriation de la notion de traçabilité et des documents afférents.
Mise en situation professionnelle sur plateau technique cuisine.

Insertion dans l'emploi

Picto rouler et dérouler

Zoom sur les formations financées par la Région Hauts-de-France

En emploi ou en formation dans les 6 mois suivant la sortie de formation : MS HACCP en cuisine (Hazard Analysis Critical Control Point)

Emploi
81% 61%
Poursuite en formation
20% 20%

Source : Région Hauts-de-France - Enquête d’insertion 2020

Avis sur la formation

Picto rouler et dérouler

Aucun avis n'est encore disponible pour cette formation

Session(s)

20/11/2024 au 30/06/2025
À Boulogne-sur-Mer
Picto rouler et dérouler
Carif : n° 210770S
Picto informations
  • Parcours individualisé
  • Temps plein
  • Formation en présentiel
Picto durée totale
Durée totale : 21h
Picto feu vert
Places disponibles
Picto tarif
Tarif : N.C.
Prise en charge possible selon statut

Dispositif lié au financement

Se spécialiser pour un métier
Logo financeur
Picto lieu
42 Rue Cazin
62200 Boulogne-sur-Mer
Picto accès handicap
Pas d'accès handicap

Contact(s)

Cathie LEDUC

Picto phone

06 43 19 64 36

Picto mail

cathie.leduc@ac-lille.fr

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