Objectifs de la formation Production de petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage Gérer la réception des produitsEffectuer le suivi des produits stockésOrganiser son poste de travailAppliquer les règles d’hygièneÉlaborer des crèmes selon leur technique de fabricationAssurer la préparation, la cuisson et la finition de pâtisseries : à base de pâtes, petits fours secs et moelleux, meringuesÉvaluer sa productionProduction d'entremets et petits gâteaux Organiser la productionPréparer des éléments de garniturePréparer les fonds d’un entremets et/ou des petits gâteauxMonter, garnir et glacer un entremets et/ou des petits gâteauxDécorer un entremets et/ou des petits gâteauxValoriser la pâtisserie élaboréeMesurer le coût des produits fabriqués
Contenu pédagogique Unité professionnelle (UP) - 1. Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyageUnité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - MobilitéUnité professionnelle (UP) - 2. Entremets et petits gâteauxUnité générale (UG) - 1. Français et histoire-géographie - enseignement moral et civiqueUnité générale (UG) - 2. Mathématiques et physique-chimieUnité générale (UG) - 4. Prévention-santé-environnementUnité générale (UG) - 5. Langue vivante étrangère
Insertion dans l'emploi Insertion dans l'emploi : Dans les 6 mois suivant la sortie de formation continue, quel que soit le métier exercé Données régionales (ou nationales, si peu de stagiaires formés) pour l'ensemble du domaine: transformation matière produit Source : Pôle emploi - API - Taux de retour à l'emploi pour les demandeurs d'emploi sortant de formation depuis 2020 En savoir plus sur le calcul des taux Zoom sur les formations financées par la Région Hauts-de-France En emploi ou en formation dans les 6 mois suivant la sortie de formation : CAP pâtissier Emploi 74% 45% Poursuite en formation 30% 30% Source : Région Hauts-de-France - Enquête d’insertion 2020
Avis sur la formation Session(s) Ajouter une alerte Vous devez être connecté pour ajouter une alerte Se connecter Supprimer une alerte Vous devez être connecté pour ajouter une alerte Se connecter M'alerter sur les nouvelles sessions Supprimer l'alerte 04/11/2024 au 19/09/2025 À Compiègne 04/11/2024 au 19/09/2025 À Compiègne Carif : n° 226722S Parcours individualisé Temps plein Formation en présentiel Durée totale : 1290h dont 490h entreprise Places disponibles Tarif : N.C. Prise en charge possible selon statut Dispositif lié au financement Se former pour un métier Rue Jacques Daguerre Lycée Charles de Gaulle 60200 Compiègne Pas d'accès handicap Contact(s) Kevin CHAMILLARD 06 68 06 07 94 kchamillard.greta@ac-amiens.fr GRETA OISE 1 label Formations similaires Cap patisserie ASS DE GESTION DU CFA REGIONAL DES HAUTS DE FRANCE JEAN BOSCO 1 session en cours Prochaine session non programmée à ce jour
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