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Formation continue

Titre professionnel cuisinier Picto formation

GRETA GRAND ARTOIS
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Objectifs de la formation

Picto rouler et dérouler

Obtention d'un titre professionnel de niveau III permettant d'assurer la conception des menus et de la carte, l'élaboration de nouvelles recettes, l'achat et le stockage des denrées, le conditionnement et la distribution de la production.
Le titulaire du diplôme pourra exercer dans des établissements de type restaurant traditionnel, gastronomique ou à thème,
dans des brasseries, chez des traiteurs, dans des restaurants d'entreprise, scolaires ou des structures de la santé, dans
des cuisines centrales, industrielles, et dans la restauration mobile telle que des bateaux, dans les trains et à domicile.

Pré-requis

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Contenu pédagogique

Picto rouler et dérouler

CCP PREPARER-CUIRE ET DRESSER DES ENTREES FROIDES ET CHAUDES :
mettre en oeuvre les techniques de base et les cuissons au poste d'entrées
confectionner et dresser à la commande des entrées froides et chaudes

CCP PREPARER CUIRE ET DRESSER DES PLATS AU POSTE CHAUD :
mettre en oeuvre les techniques de base au poste chaud
réaliser les cuissons longues au poste chaud
réaliser les cuissons minute et dresser à la commande des plats chauds
mettre en oeuvre des procédés de cuisson adaptés à une production en quantité

CCP PREPARER - CUIRE ET DRESSER DES DESSERTS DE RESTAURANT :
mettre en oeuvre les techniques de base et les cuissons au poste des desserts
assembler et dresser à la commande des desserts de restaurant

Insertion dans l'emploi

Picto rouler et dérouler

Dans les 6 mois suivant la sortie de formation continue, quel que soit le métier exercé

Données régionales (ou nationales, si peu de stagiaires formés) pour l'ensemble du domaine: sport, loisirs, tourisme

Source : Pôle emploi - API - Taux de retour à l'emploi pour les demandeurs d'emploi sortant de formation depuis 2020

Picto informationEn savoir plus sur le calcul des taux

Avis sur la formation

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Aucun avis n'est encore disponible pour cette formation

Session(s)

Pas de session ouverte pour le moment

Contact(s)

Daniel GODART

Picto phone

03 21 21 50 01

Picto mail

daniel.godart@greta-grand-artois.com

GRETA GRAND ARTOIS

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