Brevet professionnel - Arts du service et commercialisation en restauration

Le titulaire du Brevet Professionnel Arts du service et commercialisation en restauration est « un professionnel hautement qualifié » de l’accueil, des arts de la table, du service et de la commercialisation.

Il est capable d’accompagner l’évolution de son activité et de posséder une vue prospective de son métier.

Il exerce son activité dans le secteur de la restauration traditionnelle et gastronomique.

Il maîtrise les techniques professionnelles des métiers de salle et est en mesure d’accueillir une clientèle et de commercialiser les mets et boissons en français et en langue étrangère.

Il peut diriger un ou plusieurs commis de salle.

MATIERES PROFESSIONNELLES

• Conception et organisation de prestations de restauration

Concevoir les prestations en tenant compte des enjeux de l'alimentation durable et en faisant appel aux savoirs associés (technologie, gestion, sciences et arts appliqués)

• Commercialisation et Service
• Gestion de l'activité de restauration​​​​​​​

MATIERES GENERALES
Expression et connaissance du monde
Langue Vivante Etrangère : Anglais
Epreuves facultatives de LVE (autre que l'anglais) 
Mobilité