CAP cuisine

Le titulaire du certificat d’aptitude professionnelle « Cuisine » prépare, réalise et distribue les préparations culinaires de tous types d’établissements de restauration.

Sous l’autorité d’un responsable :

• il assure la production culinaire et sa distribution en mettant en œuvre les techniques spécifiques à l’activité ;
• il contribue à la satisfaction de la clientèle de l’entreprise ;
• il respecte les procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur.

Organisation de la production de cuisine

• Participation aux opérations d’approvisionnement et de stockage
• Contribution à l’organisation d’une production culinaire

Préparation et distribution de la production de cuisine

• Organisation du poste de travail tout au long de l’activité de cuisine
• Mise en œuvre des techniques de base et cuisine
• Contrôle, dressage et distribution de la production
• Communication dans un contexte professionnel