Objectifs de la formation
- Analyser l’environnement suivant le principe de la méthode de type HACCP, -
- Comprendre l’importance de l’hygiène alimentaire au sein de l’entreprise
- Appréhender, identifier les risques et les dangers en termes d’hygiène alimentaire et les mesures préventives à mettre en place
- S’approprier la réglementation en hygiène alimentaire selon les méthodes des 5M et HACCP