CAP production et service en restaurations

Objectifs :
Etre capable de réceptionner et stocker des produits alimentaires et non alimentaires
Etre capable de réaliser des opérations préliminaires sur les produits alimentaires
Etre capable de réaliser des préparations et des cuissons simples
Etre capable d’assembler, dresser et conditionner des préparations alimentaires
Etre capable de mettre en œuvre des opérations d’entretien dans les espaces de production
Etre capable de mettre en place le réapprovisionnement des espaces de distribution, de vente et de consommation
Etre capable de prendre en charge et servir des clients ou des convives
Etre capable d’encaisser des prestations
Etre capable de mette en œuvre des opérations d’entretien dans les espaces de distribution, vente, consommation et les locaux annexes

Enseignement Général
- français, histoire géographie, mathématiques, sciences physiques, anglais, EPS
Enseignement Technologique et professionnel :
- microbiologie appliquée, sciences de l'alimentation/Service en restauration, production alimentaire