Objectifs de la formation
-Elaborer des produits finis ou semi-finis à base de pâtes
-Préparer des éléments de garniture à partir de crèmes de base et/ou dérivées, d’appareils croustillants, de fruits
-Réaliser des fonds pour entremets et petits gâteaux
-Faire le montage et la finition d’entremets et de petits gâteaux
-Valoriser les produits finis
-Gérer l’approvisionnement et le stockage
-Organiser le travail selon les consignes données
-Elaborer des produits finis ou semi-finis à base de pâtes
-Préparer des éléments de garniture à partir de crèmes de base et/ou dérivées, d’appareils croustillants, de fruits
-Réaliser des fonds pour entremets et petits gâteaux
-Faire le montage et la finition d’entremets et de petits gâteaux
-Valoriser les produits finis
-Gérer l’approvisionnement et le stockage
-Organiser le travail selon les consignes données