CAP crémier-fromager

Le titulaire du certificat d’aptitude professionnelle Crémier-fromager contribue à la préparation, à la valorisation des produits laitiers et participe à leur commercialisation. Il travaille dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur. Il met en application les préconisations liées au développement durable en lien avec la filière laitière.

Compétences attestées :

• Approvisionnement, stockage et mise en valeur des fromages et des produits laitiers
• Gérer les produits de la réception au stockage
• Assurer le suivi des produits stockés
• Veiller à la qualité des produits
• Gérer son temps et organiser son travail
• Réaliser des prestations en amont de la commercialisation
• Assurer l’élaboration et le stockage de préparations laitières/fromagères
• Commercialisation des fromages et des produits laitiers
• Garantir la salubrité de l’espace de vente
• Aménager l’espace de vente
• Vendre des fromages et produits laitiers